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众筹新模式带动日本酒业发展

可妮兔·2019-05-25 08:23:49·经济
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摘要:近年来,日本酒类的消费情况并不乐观。清酒的销售量已经有超过20年处于低迷的态势。当然日本酒商并不会坐以待毙。为了寻求出路,酒商们走向了“众筹”之路。

近年来,日本酒类的消费情况并不乐观。清酒的销售量已经有超过20年处于低迷的态势。据日本酒造组合中央会公布的调查显示,2017年清酒的销售量为53.3万千公升,仅为20年前的一半。日式烧酒、威士忌、葡萄酒等酒类越来越难以获得年轻人的支持。

当然日本酒商并不会坐以待毙。为了寻求出路,酒商们走向了“众筹”之路。因为“众筹”,原本不做投资的企业和个人,为开发新品开始利用网络筹集资金。产品生产出来之后,给予资金支持的人们也可以获得相应的优惠和服务。

带动“网购”新模式的出现

今年4月,Cyberagent旗下的众筹公司Makuake在网站上公布,已经有超100家酒商实施了资金筹集计划。日本全国约有1400家酒商,也就是说约有一成的商家决定众筹。在这场众筹行动中,约动员了2万5000人参加,共计筹集资金2亿5000万日元以上。Makuake在项目中收取筹集资金20%的手续费。

Makuake坊垣佳奈董事表示:“听了酒商们的介绍,我明白了他们在经营中的困难,难以向消费者传达日本酒不可言传的独有特性。于是我们在网页上以视频、图片、文章的方式讲述与酒相关的故事,向消费者传达日本酒的魅力。”

众筹新模式带动日本酒业发展

之所以在Makuake上有如此多的日本酒众筹计划,源于千叶县的一家酒馆——饭沼本家酿造的日本酒“酒井的黎明”。该酒馆原计划筹集目标资金100万日元,结果在平台上筹集到了1059万日元。成功的关键就是以“新制法酿造纯米大吟釀”为卖点。创新的灵感源自葡萄酒“博若莱”。再加上Makuake的烘托,“酒井的黎明”提前实现了目标。

坊垣佳奈说:“这就是网络销售的新模式。商品没有在基本的市面上流通,也没有好坏评价。投资者们共担风险支持商家,有一种他人没有的独特消费感。”

很多酒商将Makuake视为新品销售测试的平台。没有实际业绩的新品难以获得银行的贷款,但是众筹平台可以让商家先看到销售业绩再筹资。实际上Makuake的很多商家都是被银行介绍过来的。

日本大型酒商白鹤酒造也利用了销售测试。公司从2016年年末开始就成立了平均年龄为30岁的8人新品开发项目小组。

开发面向年轻人的新产品

担任商品开发总部项目负责人的白鹤酒造的佐田尚隆,在回顾项目创办的初衷时说道,“我们公司主打商品的消费群体基本在60岁以上。因此有必要挖掘年轻的消费群体。”怎样才能吸引年轻人的兴趣?于是白鹤酒造提出了“要制作像葡萄酒那样可以用于家庭聚会的特色日本酒”理念。

而另一方面,作为制酒大企业,要避免生产过于奇葩的商品。因此白鹤酒造秉承天然的制法,决心生产不添加任何香料、甜味剂的纯米酒。公司相关负责人指出:“我们坚持寻找既能让习惯日本酒口味的人喜欢,又能让不喜欢日本酒的人接受的制法。”

众筹新模式带动日本酒业发展

研究的关键在于白鹤酒厂内存放的3种酵母。虽然白鹤没有大批量生产酿酒用的酵母,但却储存了400多种研究用的酵母。经过不断研究,结合项目宗旨,公司制作出了带有果香的样品。并由此开发出3种新品日本酒。新品结合了甜甜的葡萄酒风味和日本酒的口感。

白鹤酒造在Makuake平台上的募集目标资金为100万日元,实际筹集资金532万日元。从投资者的年龄段来看,20、30岁的年轻人占比超过一半。“公司的主要客群与如今的投资群体出现如此大的差异,我们也很震惊。”(佐田)

3种新品各限定生产3000瓶,而在Makuake平台上可先行预定的各600瓶名额已经被抢空。只剩下白鹤网店和直营店还在销售。“我们会尽最大可能继续研发可以加强与年轻客群的交流沟通的新产品。”

如火如荼的投资带动了日本酒业

众筹为传统的日本酒业提供了发展的新契机。提供日本酒企划生产的公司WAKAZE,在法人化之前利用Makuake平台推销新品。因为在日本国内取得酿造资格较为困难,于是公司决定委托给山形・鹤岗市等酒厂进行酿造。

酿造负责人今井翔也回忆说:“法人化以前我们有志向做项目,但是资金不够。即使想生产,销量也没法确定。我们很期待通过Makuake与粉丝交流。”法人化后,公司生产出了结合西方文化的日本酒“ORBIA”。目标资金100万日元,结果通过众筹获得了435万日元的资金。如今,“ORBIA”在东京都内著名的西餐店销售。

众筹新模式带动日本酒业发展

除此之外,在去年夏天,公司在东京三轩茶屋旁边增开了酿造和酒吧一体的店铺。投资者到店可以享受各种会员优惠,还有酿酒体验等。

今井说:“店铺不仅销售商品,还会对粉丝开放。实际上到店顾客中很多都是我们的投资者。”

WAKAZE将进军海外市场

如今,WAKAZE已经实现当初的目标,决心迈向海外市场。海外的第一步就是在巴黎开设自己的酿造厂。现在工厂已经开始施工建设,预计8月建成。计划10月在巴黎开展欧洲最大的日本酒展览会。

为了实现计划,4月15日,公司已经在Makuake上设立项目筹集计划,5月20日已筹集475万日元,接近500万日元的目标。今井说:“我们会回报支持我们的粉丝们。”

众筹为日本酒行业带来了新气象,而日本酒的众筹之路还在继续。


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