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居酒屋,岛国人的“静心口服液”

日本新华侨报·2020-03-23 13:04:00·文化
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摘要:居酒屋——日本一个吃饭喝酒的地方,却变成了促使无数成年人放下心理防线的避风港。

◆《日本新华侨报》特约撰稿人 张吉

居酒屋,岛国人的“静心口服液”

夜幕降临,如果说白天的日本像极了“社会精英”,充满着刻板、严肃和井然,那夜晚被居酒屋昏黄灯光衬托的岛国,更像是卸下面具的“邻家大叔”,有着些许的浮夸,但是却更加平易近人和真实。居酒屋——日本一个吃饭喝酒的地方,却变成了促使无数成年人放下心理防线的避风港。

看多了日剧,我们印象里已经被西装革履的上班族推开居酒屋小门的场景所占据,其实,居酒屋的前身是室町时代的“酿造屋”,专注于酿酒业,只服务于“高大上”的贵族阶级。“接地气”的大众文化的居酒屋真正发展起来已经是江户时代的事情了,出售清酒的“酒屋”在卖酒的同时,开始提供简单的菜肴供客人品尝。要知道,江户时代是个男女比例严重失调的年代,居酒屋的出现解决了独居男性的吃饭问题,也因此渐渐流行起来。现在,居酒屋已经变成了岛国人日常生活的一部分,更是日本文化的一个重要元素。

上班族,是多数居酒屋的主要“客户爸爸”。虽然我们常把日本男性看作是“大男子主义”的代表,但其实多数上班族是要每周从妻子手里领取固定零花钱的“小可怜”。居酒屋的酒水和菜品既满足了多数人的胃袋,也照顾了大众的钱袋,这也是它成为“人气王”的主因。从家常菜到出其不意的“黑暗料理”,从韵味深厚的清酒到不乏时尚元素的鸡尾酒,其貌不扬的居酒屋时刻都在挑逗着下班后的“社畜”的味蕾。

居酒屋,岛国人的“静心口服液”

当然,居酒屋的迷人,还在于它独特的喧闹。日本人平时太追求“静”了,电车上避免接打电话、职场上规避语言冲突、回家后还要小心翼翼说话的不能吵到邻居。懂事儿的日本人被太多规矩束缚着,但居酒屋却提供给他们一个可以任性豪迈的场所。在这里,多数人都褪去了华而不实的外表,把最真实的一面展示给坐在对面的人。可以适度的开上司的玩笑、可以吐同事的槽、也可以向朋友抱怨下养家糊口的艰难。在这份难得的嘈杂中,人们似乎找到了一份真正的“安静”,回归真我。

除了上班族,居酒屋的粉丝还有住在其周边的“常连(老主顾)”。他们通常是平易近人的老人,和店主“心照不宣”,在他们开口说话前,店主就会先递上热腾腾的擦手巾和一杯扎啤。常连多会选择坐在吧台边和店主话话家常,遇见投脾气的邻桌还会主动搭个话,话题能从修宪聊到旁边公园的滑梯裂纹。遇见外国游客,他们多数时候会乐呵呵的来句“hello”和“你好”,然后用不失礼貌的微笑来弥补语言上的不畅,讲真,有点可爱。

就像中国人习以为常的大排档,居酒屋对于日本人来讲是最“寻常百姓家”的休闲场所。它没有米其林三星的高大尚,也不具备咖啡厅的清新小资,但是却是日本“动与静”、“和与洋”文化的一个剪影。更主要的,在这样一个看似矛盾的环境里,人们可以静下心来面对最真实的自己。

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