日本的拉面种类繁多，而福冈则以猪骨拉面出名。博多拉面以猪骨汤为汤头，呈白色的汤味浓而且带有独特的香气。吃完一碗想再添拉面时，可点要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的汤里。这是福冈独有的吃法。除了拉面店外，在夜晚的屋台（大排档）也可品尝到博多拉面。
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