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日本人真的很爱吃饺子吗?

日本通·2020-02-22 08:20:00·文化
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摘要:「餃子に勝る美味はなく、寝るより楽はない。」

日本人真的很爱吃饺子吗?

梁实秋先生说,北方人,不论贵贱,都以饺子为美食。又由于我们过年必备节目“春晚”的宣传,国内国外的人都认为中国从南到北遍地都是饺子的信徒。

这里其实有个误区。

由于我国地域广阔,南方地区多米少面,小麦产量不高,所以就全中国来说,我们其实并没有那么爱吃饺子,南方人们也更偏爱汤圆年糕糍粑馄饨之类的节气食物。

日本人真的很爱吃饺子吗?

BBC中国新年

就在这时,我们的近邻霓虹站了出来,宣称:

日本人才是世界上最爱吃饺子的人!

日本人真的很爱吃饺子吗?

去过日本的小伙伴都知道,在中华料理店、拉面店、居酒屋等等五花八门的店铺,哪儿哪儿都可以点上一份饺子吃起来,不知道吃什么的话,进店先来杯啤酒和一份饺子吧。

如果你打开tabelog(日本的大众点评),搜索“饺子”,可以发现店铺竟然多达11611家,虽然不及拉面寿司等的国民度,不过说一句超高人气也不为过。

日本人真的很爱吃饺子吗?

Tabelog中饺子店的数量

那么,霓虹金究竟有多爱吃饺子?他们的饺子和我们的饺子是不是一个东西?他们的饺子有多好吃?让我们马上来看一看~


01

日本人究竟有多爱吃饺子?

说起最热衷于吃饺子的日本人,首先小通就想到了宇都宫人民,他们在吃饺子的“伟大征途”上,一直保持着永争第一的心态。

二战时,一大批日本人在我国东北的黑土地上见识了“饺子力量”,其中就有宇都宫人为主的陆军14师团。

日本战败后其国内经济萧条资源紧缺,就是此时从战场上返回家园的人们,把这种制作简单、荤素均衡、闪耀着光华而不抢风头的食物带了回去。

恰巧栃木县又是日本首屈一指的韭菜产地,天时地利人和,饺子就逐渐成为了宇都宫人民的灵魂食物。

日本人真的很爱吃饺子吗?

宇都宫饺子馆

早在1990年,宇都宫饺子协会就成立了,并在1994年,设立了饺子维纳斯的雕像,真是爱的深沉。

关于这尊饺子像还有一个小故事,从1994年起,他一直都屹立于宇都宫站的东口,直到2008年他被决定移往西口,但在移动过程中,这饺子像竟然摔倒了……

经过了漫长的修复作业这饺子维纳斯才勉强保住一命,还真是暗合了断臂的维纳斯之韵。

所以,如果你坐JR到宇都宫站的话,不妨来参观一下这座颇为喜感的被饺子所包裹住的维纳斯雕像。

日本人真的很爱吃饺子吗?

宇都宫-饺子像

除了宇都宫人民,日本其他地区的人们为了更有组织有纪律的吃好饺子,日本各种饺子协会也如雨后春笋一般遍地开花。

各地的饺子协会也不遗余力的推广独属于自己的特色饺子,比如滨松会用当地特产高丽菜,而九州的八幡市则加入了他们的特产柚子胡椒调味。

日本人真的很爱吃饺子吗?

日本饺子地图

日本人真的很爱吃饺子吗?

饺子协会-网站
就是这网页做的,让人感觉有点微妙啊~

不光有了组织,还要有饺子形象代言人。

比如这个梳着酷似猫王大背头的“饺子野郎”

日本人真的很爱吃饺子吗?

饺子代言人-饺子野郎

是不是形神兼备?用“油头粉面”来形容他是再贴切不过的了。

自1995年起,宇都宫曾经连续15年,获得了“卖掉饺子最多的城市称号”。(弱弱的吐槽一下,这是什么稀奇古怪的称号啊)

但这个“王座”也并非铁板一块,在2011年和2012年,宇都宫就被赶下饺子王座,而静冈县的滨松则端坐其上。

日本人真的很爱吃饺子吗?

2013年,宇都宫再次夺回王座

※ 注:这个“卖掉饺子最多城市”来自于日本总务省家计调查的数据。现在你总算知道日本的公务员平时都在忙点什么了吧~

为了庆祝滨松饺子成为全国第一,滨松饺子协会还将每月带3的日子作为“饺子日”。(那岂不是3月一整个月都是了)

滨松饺子协会会长·斋藤公誉表示:“我们成为全国饺子第一,都是通过热爱饺子的市民们一点一点吃出来的,之后我们会再接再厉,延续饺子文化的辉煌”。就差直接问出“还有谁”了。

这下宇都宫市饺子协会秘书长·铃木不干了,对着滨松市隔空喊话:“如果只比在饭店里吃掉的饺子,我们宇都宫绝对是年年榜首”。言下之意对滨松“抢”来的这个第一颇为不屑。

因为这个饺子销售数据只来自于超市等商铺出售的饺子,不包含在各种餐馆饭店吃掉的饺子。但所谓文无第一,吃无第二,这样的反驳似乎有点苍白无力,滨松市市长随后还发言,说 “滨松饺子是充满活力的能量产品”。

不知是吹牛吹大了,还是宇都宫人民知耻而后勇,在 2013年宇都宫就以压倒性的优势夺回了这个他们誓死守护的饺子王座。此后这个王座虽偶有易主,但大多数时候还是在宇都宫人民手中!

不过,滨松也多次坐上了饺子销量第一的宝座,想来这么有底气也是正常的~

日本人真的很爱吃饺子吗?

滨松饺子曾经连续3年荣登榜首

只是吃个饺子而已,用的着这么较真吗?

回答是,当然。

前脚在2019年11月2号到3号,宇都宫饺子节才开,后脚2019年11月9日和10日滨松饺子节就举办了,看看这个架势,滨松饺子颇有占据了日本饺子界半壁江山的意思,其永争第一的心思不言自明。

日本人真的很爱吃饺子吗?

2019年滨松饺子节

日本人真的很爱吃饺子吗?

滨松VS全日本

虽然宇都宫和滨松为饺子争得头破血流,但大多数市民们还是“搁置争议,共同开发,经营好饺子文化”的想法,以和为贵,好吃最重要~


02

日本娱乐圈里的饺子铁粉

不只是普通市民,日本娱乐圈里的饺子铁粉也不少。

首先当然少不了 《孤独的美食家》的松重丰大叔。

参加综艺,叔就疯狂安利一家现实中他十分喜欢的饺子店!

日本人真的很爱吃饺子吗?

日本人真的很爱吃饺子吗?

等等,这家店,怎么好像在孤独的美食家里见过啊,五郎大叔看来夹带私货啊~

接受采访时候更是直说,饺子是他的SOUL FOOD。

日本人真的很爱吃饺子吗?

而且不光会吃,“五郎”大叔还会做,他的饺子技艺偷师自一家中国餐馆的阿姨,并且他还为自己做的饺子起了个十分中二的名字,叫“松重流饺子”,一股中华小当家的既视感油然而生。

日本人真的很爱吃饺子吗?

饺子-我爱你

为了让“松重流饺子”能一直传承下去,叔在他的孩子很小的时候就已经让孩子们一起包饺子了,毕竟掌握了一技之长才能更好的在社会上生活啊。(滑稽脸)

日本人真的很爱吃饺子吗?

叔的“饺子世家”算盘

看看“五郎”大叔这精英级的吃饺子技术,比起北野武大叔,高出也不止一个等级呢,吃好一只饺子,没点技术看来不行呢。

日本人真的很爱吃饺子吗?

饺子大师-五郎

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饺子菜鸟-北野武

就连 戸田恵梨香 这样的女神也逃脱不了成为“饺子女孩”的命运。

日本人真的很爱吃饺子吗?

在拍摄电视剧SPEC的过程里,她还有包1000个饺子带到剧组当慰问品的事迹。难怪她在剧中也是一个嗜饺如命的人~

日本人真的很爱吃饺子吗?

戸田恵梨香-SPEC剧中吃饺子

最后夹带私货给大家看看岚(ARASHI)的速冻饺子广告,小通每次看到都不由自主咽下口水~

日本人真的很爱吃饺子吗?

樱井翔-吃饺子的销魂表情

光是听到饺子滋滋作响不停涌动的声响就已经让人心驰神往,仿佛饺子的香气马上就要达到脑仁,说有勾魂夺魄之力也不为过!


03

日本饺子和中国饺子的区别

虽然日本饺子确实好吃,但小通第一次在日本吃到饺子还是不由自主的惊讶了一下,这货真的不是“锅贴”吗?是不是我打开的方式有问题?

日本人真的很爱吃饺子吗?

中日饺子对比

日本人真的很爱吃饺子吗?

虽说日本的饺子来自于中国,在日本饺子也属于中华料理的一部分,但他们的饺子却和我们的大相径庭,走的是完全不同的路线。

关于中日饺子的区别,小通总结了一张表格:

日本人真的很爱吃饺子吗?    

虽然饺子在江户时期就已经出现在了日本,但是彼时饺子可还是“贵族”食物,而且当时的饺子形态其实更类似于我们的烧麦。

日本人真的很爱吃饺子吗?

清俗纪闻中所记载的饺子

日本人真的很爱吃饺子吗?

据统计,直到1954年,日本也就只有40家饺子馆而已。后面的故事就如之前所说,饺子产业蓬勃发展,成为了日本人最爱的中华料理。

你在日本大大小小的餐馆里吃到各种“饺子+米饭”、“饺子+拉面”、甚至“饺子+米饭+拉面”的组合,你甚至还可以在便利店里买到饺子便当。

日本人真的很爱吃饺子吗?

饺子王将里的碳水化合物套餐

虽然在这些组合中,饺子都只是充当配角,毕竟在日本人的世界里,只有大米、面包、面条才是主食,其他一律就是盘菜啊~

但能达到“三大碗白饭”标准的美食,又有多少呢?好吃才是唯一的真理~

可能会有不少小伙伴吐槽这种碳水化合物盛宴的排列组合,觉得十分不科学。更有甚者会觉得这种饮食方式简直就是健康的大敌。

但其实我们中餐的油条配稀饭,馒头就白粥,又何尝不是碳水+碳水的组合呢?

日本人真的很爱吃饺子吗?

好了,最后回答一下标题的疑问。

日本人,是真的很爱吃饺子。至于世界上最爱吃饺子的,到底是中国人还是日本人,最可以确定的是:

饺子,是真的好吃啊~

日本人真的很爱吃饺子吗?

摄于日本某饺子店

——「餃子に勝る美味はなく、寝るより楽はない。」

——“好吃不过饺子,舒服不过倒着。”

*文章为作者独立观点,不代表日本通立场

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