周为民：推广分餐制刻不容缓

作者：周为民

中国传统的合餐制，虽然有易于交流、气氛热烈融洽的优点，但其存在着易于传播疾病的严重弊端。记得上世纪八十年代国内曾出现了推广分餐制的动向，遗憾的是传统观念根深蒂固，分餐制最终没有成为主流。更让人忧虑的是，合餐制易于传播疾病的弊端尚未得到普遍重视，甚至人们对此有些麻木不仁。

这次新型冠状肺炎在我国传播得如此之快之广，容易使细菌和病毒通过筷筷相传的合餐制饮食方式无疑起到了推波助澜的作用。痛定思痛，我认为现在已到了我们全民族需要重新认识合餐制的弊端下决心刻不容缓地推广分餐制的时候了。为此笔者建议：

1）将分餐制当做利国利民的重要改革之举在全国广泛深入地推广。要像“光盘行动”、“厕所革命”那样，既广泛动员群众，政府又给予强有力的引导、鼓励和支持。

2）领导带头做出垂范。各级领导开展视察活动或者是外事商务活动时因工作需举行餐叙都普遍采用分餐制的形式。

3）普遍提倡城市中餐馆实行分餐制。分餐制下，随着餐具和食材数量的增加就餐价格也会相应提高，这样会增加店方和消费者的一些成本，但因为避免了一群人通过各自筷子分享相同盘中食物造成疾病传播从而使全社会医疗成本大幅下降，也会因分餐使浪费食物者很容易被发现从而增强人们对食物的节约意识，尤其是能大幅降低突发公共卫生事件时大面积传播疾病的风险，因此，从长远来看，推广分餐制所产生的经济效益和社会效益都是巨大的。

4）推广分餐制的难点和重点在广大的农村地区。县、乡、村各级要积引导和提倡分餐制，在一时难以推广的地方可以先从普遍使用公筷做起，逐步使其成为人们的生活习惯，在此基础上再推广分餐制就有可能水到渠成。