为什么日本人喜欢在路边扎堆喝酒？

作者：水皮妞

为了防止新冠疫情感染持续扩散，日本部分地区禁止餐饮店内提供酒类，也要求人们不要聚众。

然而，紧急事态宣言没有强制力，全靠国民自觉性。你有张良计，我有过墙梯。不让我在店内喝酒，那就转战户外。

因此在许多国家看不到的路边、公园喝酒场景，在日本，尤其是疫情期间，却显得稀疏平常。

那么，日本人，是一直都喜欢在户外饮酒用餐的吗？

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江户时期，户外用餐在百姓中定型

一般说到日本人在外面用餐，脑海里最先想到的都是边赏樱花边喝酒的场景。那赏花究竟是何时风靡起来的呢？

玉村丰男编著的《酒宴形式（酒宴のかたち）》中提到，德川幕府第5代将军德川纲吉时期，位于江户（现在的东京）上野的东叡山宽永寺（现在的上野恩赐公园）是当时有名的赏樱胜地，挤满了赏花的人，甚至有人在樱花树下洗澡。

同样是在江户时期，京都鸭川岸边都是乘凉的人。每天晚上，鸭川岸边都有上千上万人坐在携带的毯子上，吃着小食，喝点小酒小茶，好不自在。

户外用餐和室内用餐的区别在于开放感不同。按照这种记载来看，户外用餐这种消遣早已在普通百姓中定型，那么现代青年在公园中喝酒用餐也就毫不奇怪了。

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赏樱和户外用餐的形成

赏樱和户外用餐的习惯在江户时代固定下来并形成风尚之前，又是什么样的光景呢？

据说，是丰臣秀吉最先确立在花下饮食的风尚。

丰臣秀吉是个非常讲究排场的人，他举办过的吉野赏樱、醍醐赏樱无不声势浩大，数千人参与其中。

醍醐赏樱可以说是日本古代历史上规模最大的一次赏樱活动了。他们不再纠结于樱花象征的无常观，而是直率地讴歌樱花之美，享受宴会上的愉悦。

美丽的樱花树下，美酒几壶，佐以美食，可谓快哉。

这个习俗一直传承至江户初期，战国局势逐渐稳定，武士也有了赏樱的闲情逸致。随着生活日渐安定和平，武士的妻儿们也开始随行赏樱，大家支着帷幕在樱花下开怀畅饮，尽情欢乐。

在江户时代商人阶级兴起之后，赏樱逐渐扩展到上文提到的普通百姓之中，成为人们春季游乐的活动之一。

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明治以后，欧洲郊游文化传入日本

当然，丰臣秀吉之前的年代，也是有贵族等喜欢在户外游玩的。他们在自己的别墅区开设宴席，边观赏远处的梅花树、樱花树或者枫树，边举办观梅会、观樱会、观枫会，相互切磋文学和音乐等艺术。

户外用餐除了出现在贵族举行的活动中外，还经常出现在农民文化的组成部分——农耕礼仪、祭祀等定例仪式中。

以前，日本人一直认为酒是自然的馈赠，具有特别的灵力。祭典上，人们双手为神明奉上酒水，为了能够和神明沟通，他们也会将酒含在口中。为了直接感受自然的馈赠，他们也会在户外饮酒。

贵族活动也好，农耕礼仪也罢，这些都催生了娱乐性质的赏樱活动的出现。江户时期，赏樱和户外用餐又进一步大众化。

明治之后，起源于欧洲的郊游文化传入日本。江户时期发展起来的半户外饮食文化（比如在屋檐下用餐等形式）与露天咖啡店等文化相结合，衍生出了又一个用餐方式——户外用餐。

这种流行一直延续至今，尤其是新冠疫情依旧肆虐的当下，日本户外用餐方式更是普遍。

但是话说回来，一般只有在祭典这类特殊特殊日子才允许人们在户外饮酒的。

即便现在酒已经成为日常饮品，也不代表喝醉是很平常的事情，醉鬼在日常社会中依旧属于异类（截自旅游文化研究所《从单口相声看江户酒文化》）。

如今，日本正遭受意料之外的新冠肺炎袭击，疫情严峻，感染人数持续增加。去饭店容易造成人群聚集，那么此前遭到“冷遇”的公园便因为其场地包容性大而成为人们的“新宠”，满足了人们在家以外的地方饮酒的需求。

不过，处于非常时期，不代表任何事情都能被认可、允许。如果在公园乱扔垃圾不收拾，或者酒后喧哗，一样会受到他人责备。

时常抱有“酒鬼就是社会异类”的自觉，有所节制，同时注意自我防护，那么消除压力、自我放松程度的户外用餐还是能够取得别人理解的。