之前小通说过，日本很多中华料理都是学了基底加自我无边无际的创新，让人大开眼界。
西红柿炒鸡蛋如此，主食饺子自然也逃不开日本人的魔改。一个烫知识：日本卖的大部分是煎饺，甚至还要配着白米饭吃。这跟咱国内的水饺比起来，早已不是同一个赛道。
然而更离谱的是，最近大批外国游客跨越千山万水来到日本，竟然就是专门为了尝一口“奇葩煎饺”——有各种五颜六色的皮、魔幻的馅料，甚至不按常理出牌的吃法……
我的最爱！
静冈县滨松市，这里可是连续三年拿下日本饺子消耗量第一的“饺子大国”。
滨松饺子最大的特色就是馅料不放韭菜，要以猪肉和卷心菜为主，口感清爽不油腻。小通想着，这个应该还不算特别奇葩吧。
但而在当地名店“滨松tanto”，店员端出的招牌“缘分煎饺”能直接把小通看傻眼。
整整100颗煎饺围成一个庞大的巨型圆环，中间堆着一坨水煮豆芽。16个外国游客正围着这一大盘狂吃。
据说当年创办人只是为了填补盘子中间的空隙，顺手放了豆芽让份量显得豪华，没想到如今成了门店招牌。
斯里兰卡游客尝完大赞，清爽的水煮豆芽简直是解腻神器，吃一口饺子配一口豆芽刚刚好。
一位土耳其游客更是彻底被征服。他表示自家土耳其也有牛肉水饺（Mantu），但这日本煎饺直接让他沦陷。他甚至激动地宣称：“饺子已经超越乌冬面，成为我最爱的日本美食！”
虽然造型奇特，但看到这寓意“团团圆圆”的百颗大盘，小通也只能说：至少没有魔改，也是能接受的。
但其他饺子网红店嘛，emm……
好像回家了
如果你以为一百颗煎饺就是极限，那东京浅草70年老店“饺子王”，会刷新你对“饺子”这道菜的认知。
这家1954年成立的饺子店，每天能卖出2000颗“王饺子”。只见老板先在锅里倒大量油，接着猛然注入大量水分爆炒蒸煎，这样外皮极其酥脆、内馅还湿润。
而且，这家饺子的一大卖点就是馅料——不仅菜多肉少，而且菜还是碾压成极细的糊状。
美国游客吃完直呼在美国根本做不出这么酥脆的饺子，而习惯了重乳酪的意大利人感叹，这细腻滑顺的蔬菜馅比家乡菜清爽多了。
但小通看了半天，愣是看不出这是什么肉和什么菜……这是什么饺子盲盒。
如果说浅草这家点是口感奇葩，那岐阜县高山市的“高山饺子”就是群魔乱舞。
这家店客源有九成都是外国人，店主为了迎合老外彻底放飞自我。
你放心，这家店的馅料明明白白，但主打的就是岐阜县的顶级黑毛和牛馅料，以及五颜六色的视觉冲击。
首先来看白皮饺子，里面包的是猪肉，但上面却淋着蜜汁棕色酱料，仔细看还有一点辣椒碎。嗯……有哪位老吃家可以告诉小通是什么酱吗。
而右边的黄色饺子包的是牛筋和洋葱，皮里揉进的是姜黄。
左边绿色饺子包的则是大豆素肉泥。皮里揉了菠菜和茶叶，甚至上面淋着西餐的青酱和沙拉酱。
还没完！今年店家还推出了粉红色饺子，皮是用甜菜根和红曲调色，里面包着鸡肉与蔬菜。
好好好，外国游客在日本拥有粉红色的回忆了。
这家店饺子的馅料更是只有你想不到，没有他们做不到的。每天轮替/轮换的煎饺，口味多达20种！
比如沾满咖喱酱的猪肉饺子。
还有牛肉包在外面当饺子皮的……饺子。彻底颠覆了饺子的定义，这简直不可思议！
或许中国读者看到这里，都已经变成“地铁老人手机”脸，但外国游客可是爱惨了！
西班牙游客吃着饺子，甚至想起了家乡祖母做的传统炸馅饼（Empanada）。
而且，老外们也在吃法上各显神通。一位意大利小哥吃饺子时，直接把白米饭倒进蘸料碟里吸满汁水。虽然吃得丝毫没有一点美感，但他依然高呼：“酱汁拌饭才是天下第一！”
而另一位巴西妹子则用醋和黑胡椒当饺子蘸料。同行的小哥试了一口后惊为天人，大赞酸味完美带出了蔬菜的甜味，说这种神仙吃法能让他永远吃下去！
这些外国人如此中意这种饺子，但日本人呢？也觉得这么夯吗？
啥呀这是！
面对这种被魔改得亲妈都不认识的日本煎饺，各路网友也是议论纷纷。
有许多人说，别只逮着饺子薅啊，老外们你们要不看看其他包馅儿的？
怎么老是捧着饺子
考虑过烧麦的心情吗？
春卷如此说道。
春卷和烧麦也不赖嘛。
当然，也有不少人看着那些老外专供的网红店，觉得这些都是个啥啊……
葡萄牙人，你们在吃饺子之前，也再确认一下如今的“天妇罗”变成什么样吧hh
实际吃饺子的外国人，和视频里日语配音的情绪完全不一样笑
（日本声优的职业素养——夸大情绪图片）
“外国人占九成的店”
绝对不要去。
倒不如他们去他们的，我们去我们的。
菜多肉少，降本增效啊
也有不少美食爱好者吐槽，视频里的饺子实在太不正宗，真正的饺子还是要到中国才能体会得到。
这就是中国的锅贴啊
可是啊，我之前在中国住过一段时间
中国的饺子和包子才好吃啊
不过话又说回来，美食的传播本就伴随着融合与演变。日本店家敢于打破传统做出各种跨界创新，确实让不常吃饺子的欧美游客感受到了中华美食的基底魅力。
只能说，创新固然是一件好事，但也希望日本厨师们手下留情，可别一不小心把食客给彻底创飞啦！
参考资料
https://www.youtube.com/watch?v=y2RPVftLIh4
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