日媒揭示糖尿病患者的饮食诀窍

预防和改善“糖尿病”的饮食要点之一，必须清楚自身所需能量，不可吃过量。另一要点则是必须保持营养均衡。因此，要尽量选择低热量食物，而且食材要丰富多样。日媒就此详细介绍了糖尿病患者如何控制食物热量的诀窍，具体如下。

●吃肉时的诀窍

肉类一般都含有丰富蛋白质，但相反地脂肪也很多，因此吃太多肉会导致血糖值上升。吃肉时首要注意尽量选择脂肪少的部位，例如红肉多的腿肉和里脊肉。鸡肉去皮或鸡胸肉也是不错的选择。

此外，烹饪方面也有诀窍，例如肉先焯过再炒、或者放烤架上烤以便去除油脂。可使用特氟隆加工的平底锅，这种锅即使不用油也不容易烧焦，炒肉时冒出的油脂可用厨房用纸仔细吸掉。

例）猪肉炒蔬菜（猪红肉切片、卷心菜、豆芽、胡萝卜、青椒）

*蔬菜多放些让人感觉份量很足，肉则少一些。

*蔬菜先行加热，炒的时候就可以少放油。

*可使用特氟隆加工的平底锅

●食用蔬菜、菌类、海藻类等食物时的诀窍

蔬菜、菌类、海藻类都是低热量食物，因此只要加大食用比重，就能提高食用者的满足感。同时，切大块一点或者切厚一些，也能让人感觉份量很足。不过，切大块了不容易熟，所以烹饪时最好多花点时间用炉灶加热或者先焯一下。

此外，这些食材富含的“食物纤维”会延迟糖分和脂肪的吸收，对血糖值的快速上升有抑制作用。而且丰富的食物纤维会使人增加咀嚼次数，而在慢慢咀嚼过程中饱食中枢受到刺激，就能够防止吃过量。

例）筑前煮（牛蒡、莲藕、胡萝卜、芋头、香菇、魔芋）

*蔬菜当中牛蒡、莲藕、胡萝卜等根茎菜的食物纤维很丰富。

*切成不规则的大块，会让人感觉份量很足。

●关于糖尿病的饮食

人体糖分减少了，就会相应地增加脂肪的摄取量。而且，多数糖尿病患者都存在血脂代谢异常问题，因此必须特别注意饮食。（日本通编译，转载请附原文链接）