“世界最佳50家餐厅”榜单出炉 2家日本餐厅上榜

图为日本餐厅“NARISAWA”主厨成泽由浩（右）和“龙吟”老板山本征治

据日本媒体报道，由世界各地名厨、美食评论家每年惯例评选的“世界最佳50家餐厅”榜单日前在伦敦发布。位于东京南青山的“NARISAWA”餐厅排名第八，位于东京六本木的日本料理店“龙吟”位列第29名。

NARISAWA已连续七年入选，而这次位列第八是历史最高排名。既精心选择日本食材又努力钻研西欧、日本烹饪技法的主厨成泽由浩（46岁）高兴地表示：“日本的食文化能被认可，喜悦之至。”

该餐厅主厨成泽由浩(Yoshihiro Narisawa)在19岁那年背起行囊前往欧洲学习厨艺，师从世界名厨候布匈与保尔博古兹门下。学艺8年后，成泽成功的将法式烹饪技艺与日式料理美学完美的融合。这样独特的风格源于他对传统日本历法的理解。2011年，成泽把餐厅的名字从Les Créations de Narisawa简化为Narisawa，正如同他本人一向低调的作风。成泽几乎很少接受采访，对于自己的成功也只是简单评价。（日本通编译，转载请附原文链接）