为温暖的甜味增添一抹春色 “茶果圆山”的莓汁粉

在雪花飞舞的冬日，从圆山公园的葫芦池边，登上铺满山茶花的石阶。映入眼帘的是一间茶馆。在“茶果圆山”，人们可以享用到刚刚出炉的甜品，同时品尝到用八坂神社的神水冲泡的茶水。八坂神社和知恩院相邻，圆山公园四季交织别具风情。对于来此散步的游客而言，这是最适合不过的休息处。

在樱花盛开的季节，园内到处都是来赏花的游客。相比之下，冬天的公园显得有些凄凉。在这样的冬天里散着步，而此时若听闻这附近有能暖人身心的甜品，那么人们就会自然而然地走入“茶果圆山”。

漂亮又有光泽的木碗里盛着硕大的草莓。每年12月下旬至4月，“茶果圆山”的早春的名产—“莓汁粉”开始上市。草莓的香味伴随着热气飘散着，闻到这股味道，游客们冷得僵硬的身体也渐渐开始放松，心中充满着这份酸甜的气息。

汁粉是用产自北海道的大粒红小豆所制的小豆沙。然后在汁粉上放入一整颗产自福冈县的又大又甜的草莓。它所采用的蒸煮方法不仅不会破坏草莓的新鲜度，反而能更衬托出草莓的香甜。汁粉中放入了三个糯米圆子。糯米圆子的柔软融合着新鲜的草莓酸味，再搭配上又高级又甜的红小豆。品尝着这样的美食，游客们自然会感到心悦。

店长江见智彦评价道“这就如同怀石料理中最后出场的甜品。我们十分注重水果的新鲜度，我们希望热的食物也能够保留食物原本的味道及口感。所以，对于这份甜品的构思，与其说是来源自和式点心不如说是来源自料理。接到客人的点单后我们才开始制作，所以大部分果子都是热的，并且能尝出水果的香味。”老板曾在日本的料理店积累经验，时令点心的想法就是从各个料理中得到的暗示。比如，秋季最受欢迎的“无花果与豆腐馅”，这个甜品的想法是从白豆沙常常被与水果搭配使用而来的。冬季至春季的时令点心“奉书卷”，这个甜品的想法也是从用胡萝卜和蔓菁薄片做的料理而来的。

这里也提供刚刚出炉的炸货食品，表面香喷喷的，含在嘴里又很软糯。食用着煮好的松软的黑豆豆馅儿，心情也一下子变得轻松。祥玉圆制茶的茶师小林裕氏自己制作的煎茶，能够很好地引出甜品的味道，在品尝甜品的时候也感受一下苦涩。点菜后，客人们可以从架子上选一个自己喜欢小茶壶。

在这座小庵中，静谧的时光流逝着，游客们仿佛会忘记这里是祗圆屈指可数的观光地。这个建筑物以前是一家饭馆，石阶的布局有些特别，像指引着客人离开一样。虽简朴但这儿的装潢和门窗隔扇却别具风情。壁龛的陈设、冒着热气的茶炊、透过隔扇看见的树篱、树篱对面广阔的庭院风景……意识全都被眼前看见的景物所吸引,渐渐地屋外的喧嚣与寒冷的北方都被忽视了。在这里，你仿佛能看到每个季节的身影。

京都的寒冷现在才刚刚开始，尽管如此，从和式甜点的样式、和服的图案、市场上陈列着的蔬菜水果中，我们还是能感受到一丝春意。大家快快行动起来，去品尝带着春意的温暖的甜品吧！