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受人手不足问题影响,日本便利店缩短营业时间势在必行

二七·2019-08-24 13:03:00·社会
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摘要:前段时间,由于人手不足问题,日本几家大型便利店纷纷开始试行缩短营业时间制度。

受人手不足问题影响,日本便利店缩短营业时间势在必行

前段时间,由于人手不足问题,日本几家大型便利店纷纷开始试行缩短营业时间制度。

受人手不足问题影响,日本便利店缩短营业时间势在必行

familymart便利店在今年6月进行的关于缩短营业时间的全国连锁加盟店问卷调查中,约半数的7000多家店铺回答“要考虑一下”。

为此,公司表示,到10月中旬以后,缩短营业时间的实验将扩张到700个店铺。8月23日,公司还以特许经营加盟店的经营者为对象召开了相关说明会。

约160人参加了说明会。首先,公司方面说明了到目前为止的短时间营业的实验成果,可能会对住宅街和干线道路沿线的店铺的客人数量和销售额产生影响。

伴随着短时营业的试行和实验,店铺经营者接二连三地提出问题:如果因短时间营业导致销售额减少,总部对加盟店的支援是否会有所改变,以及如何计算深夜时间段的员工的薪资问题等。

对此,公司方面解释说,即使销售额下降,对加盟店的支援也不会改变。这次短时间营业的实验将持续到12月中旬,公司将在分析结果之后再给出今后的方针。

便利店经营者纷纷响应缩短营业时间的新举措

参加说明会的茨城县某店铺的女店主表示:“因为人手不足,就算深夜开店也卖得很少,所以想参加短时间营业的实验。在员工时薪不断上涨的情况下,即使深夜关店,在利益方面也不会有太大的影响。”

另外,千叶县内的店铺店长表示:“便利店的交货、洗东西、接待客人等业务很多,但与其他行业相比时薪却不高。深夜的时薪是1240日元(折合人民币81元),但是却吸引不了人。深夜关店的话营业额会减少,但是再提高时薪是很难的,所以可以停止24小时营业吧。”

受人手不足问题影响,日本便利店缩短营业时间势在必行

说明会之后,全家超市的泽田贵司社长在接受记者采访时表示:“缩短营业时间,对于公司来说,出现销售额的减少和物流费等成本增加的情况是不可避免的,但是也不会造成很大的损失,所以我想听取店铺经营者的想法和意见。”

为缩短营业时间而烦恼的店铺经营者

为了重新审视24小时营业的必要性,日本各大型便利店对“缩短营业时间”的制度进行热烈的讨论,在现场的店铺经营者中,也有人虽然也会为人手不足而烦恼,但同时也担心因销售额减少而影响店铺收益。

便利店的店主张替和子(55岁)从20年前就开始经营东京练马区站前的店铺。

张替先生的店铺也面临严重的人手不足问题。深夜的时间段虽然只需要1、2个员工,但是却很难确保员工到位,如果上夜班的员工辞职的话,要找到新的员工需要几个月的时间。

因此,张替和子虽然对短时间营业感兴趣,但是考虑到对销售额产生的坏影响,感觉深夜停止营业是很难的。

张替和子的店铺位于车站前,在这片区域内,其他便利店企业的也在此大量开设店铺。

据说刚开业的时候,其他的便利店也比较少,但是后来竞争越来越激烈,最近与超市、药妆店等其他行业的竞争也开始逐渐明显起来。

张替和子认为在深夜停止营业的话,会给顾客一种便利店并不便利的印象,担心客人会被其他便利店和药妆店抢走,不仅深夜,白天的销售额也会下降吧。

张替先生说:“便利店以24小时营业为武器,做得越来越大,如果停止24小时营业,风险很大。但是,又考虑到人力不足,我们很难保证24小时营业。”

大型便利店围绕缩短营业时间进行的实验

受人手不足问题影响,日本便利店缩短营业时间势在必行

围绕便利店24小时营业的问题,三家大公司正在进行“短时间营业”的探讨。

7-Eleven Japan自今年3月以来,进行了为期6个月的缩短营业时间的实验,现在大约有160家加盟店和10家直营店在试行缩短营业时间。

此外,约110家加盟店希望参与缩短时间的实验,如果准备就绪,就将缩短营业时间。

全家便利店从今年6月开始在东京、秋田、长崎等地的共计24家店铺进行了短时间营业的实验。

到现在为止,由于店铺利润的增减没有统一的倾向,因此有必要进行进一步的验证,10月中旬以后,缩短营业时间的实验将扩展到700多家店铺,并于12月以后明确短时间营业的方针。

此外,便利店还在研究在深夜等时间段不安排店员,让顾客在自助收银台购物的省力化实验。

罗森从23日开始进行顾客自助购物的实验,在午夜0点到凌晨5点之间不安排员工在收银台或卖场里,顾客可以用自助收银台或智能手机进行购物。

公司将进行为期半年的实验,一边观察人工费削减的效果以及对销售额的影响,一边讨论是否要增加节省人力的夜间无人便利店。

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