介绍日本资讯大型中文门户网站
公众号

日本老龄长寿化成常态,老年人寻出路开餐厅

小汤圆·2019-12-10 09:28:59·社会
3.2万阅读
摘要:老人们仅仅靠退休金,并不能过上无忧无虑的生活。

日本金融厅汇总了一份资产报告:由于长寿化使得日本人退休后的生命延长,活到95岁的日本夫妇需要储备约2000万日元(约合人民币128万元)的金融资产。这表明,老人们仅仅靠退休金,并不能过上无忧无虑的生活。有些老人对料理比较感兴趣,目前身体状况还可以,便想开一家餐厅。

确实,与别的行业相比,餐饮业门槛较低。但是,如果草率地开店,可能坚持不到一年就倒闭了。因此,开餐厅还是有不少事项值得注意一下的。

日本老龄长寿化成常态,老年人寻出路开餐厅

首先,应该认真做一个业务计划书。在日本中小企业厅的网站上,有业务业务计划书的模版,以供大家参考。日本的外卖行业通货紧缩比较严重,定菜品价格时,价格定的不能太高。但是,把人均消费额、客流量、毛利、销售管理费用都细算进去的话,定价又太高,很难经营下去。但是请记住,薄利多销才是资本企业的战术之一。

在预定开店的地方,也有一个店铺,如果结合那个店的售价来定价格,可能不太划算。因为经营时间久的店铺,投资的设备已经折旧过,或许那家店铺并没有租借费,这和新店铺的成本不同的。一旦定下价格之后,很难再涨价,所以应该结合自身的现金流量,来确定售价。

日本老龄长寿化成常态,老年人寻出路开餐厅

此外,餐厅和电子商务不同,是在特定区域内展开业务的。需要调查每个车站的乘客量,白天的人流量等数据,同时还需调查当地白天的流动人口的特点和嗜好等信息。创业者可能觉得味道、性价比都很合理,但是店铺所在地的食客们或许并不这么觉着。

经营餐厅,不仅要考虑价格和菜品,也要重视店铺装修和服务等因素。当然,餐厅必须保持干净,但是店内装修也要符合菜的风格以及服务的水准。客人走进店铺之后,会根据店内装修的水准来预估菜和服务的水平。

例如,店内装修的十分豪华,但是为了降低成本,让客人自助的话,可能客人会觉得服务很不细致。

选择、设计店铺风格的时候,与提供菜品、服务相比,店内的氛围要稍稍低调一点。这样一来,客人走进店铺,会觉得比自己预想的更好,服务和菜品更优。经营餐厅,偶尔降低一下顾客的期待值也很重要。当然,提供令人满意的服务,才能确保客流量。但是如今餐厅用工不足,很难合理地安排好临时工的轮班工作制。因此,若果想要设置很多坐席,那一定要很谨慎而行。

虽说如此,但是餐饮业可以直接体会到客人的喜悦,也是十分有价值的工作。作为消费者,街头上到处都是连锁店,偶尔会觉得乏味,日本老年人开设的新餐厅还是很受期待的。

*文章为作者独立观点,不代表日本通立场

本文由日本通平台签约作者发表,版权属日本通所有,未经许可,严禁通过任何形式转载。

参与讨论

登录后参与讨论

热门文章