秋田县面食

稻庭乌龙面

日本三大乌龙面之一的稻庭乌龙面，全手工的手打面，制法从江户时期代代相传至今，面身软Q劲道强，口感滑润，让人尝过一次就不会忘记。

横手炒面

横手炒面源自于战后日本的屋台(流动摊贩)，直粗面为其特征，放入的食材有猪脚肉、高丽菜等等，最后再放上半熟的荷包蛋。热呼呼刚炒好的面跟用筷子轻轻一夹缓缓流出的蛋黄，让人不动筷也难。

十文字中华面

使用煮鱼干、烤鱼竿制成的汤头是十文字中华面的特征，几乎可见碗底的清澈汤头加上各店家的手工面条，交演出独一无二的风味，再加上不可或缺的拉面配角─叉烧、笋干、海苔等食材更丰富口味层次，最特别的是还加上麸，麸浸泡过汤头后又是另一种美味。