山椒鲱鱼

山椒鲱鱼作为会津一带乡间美食的代表之一，是把鲱鱼干儿用胡椒叶和酱油腌制而成，在全国范围内都极其稀少，是会津一带所独有的乡间美食。

利用胡椒易保存的特点以及独特的香气和酸味除去了鱼腥和涩味，口感柔润，味道特别，无论作为下酒菜还是下饭菜都是极品！

腌制鲱鱼，所使用的是"会津本乡烧"制作的名为"鲱鱼钵"的特殊腌制用钵盂。