加贺藩的支藩――大圣寺的第一代藩主“前田利治”命令家臣“后藤才次郎”在加贺国江沼郡九谷村开始烧制陶瓷，因其地名为九谷，所以烧成的瓷器被称为九谷烧。堪称九谷烧的生命乃是其彩绘装饰(添绘)，也因其大胆而有力的绘画风格的色彩在国内外都获得非常高的评价。历经古九谷、木米、吉田屋、饭田屋、永乐、庄三等历史，顺应各个时代的潮流，添绘的风格有所改变、技巧也更加发达，遂发展成为现在的九谷烧。
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