越前蟹
冬季美味之王。雄蟹称ズワイ、雌蟹称作セイコ，均味美绝妙。当地的渔民用渔网捕捉。鲜活的海蟹被直接运往批发市场竞价销售。除了福井，金泽以外，多数被销往京都等大城市。越前蟹适于任何烹饪方法，但最普遍的品尝方法是在大锅热水里迅速煮烫一下后，蘸上香醋便可食用。一过捕捉解禁期后，为了品尝鲜美的越前蟹远道而来的游客络绎不绝。
期间：捕捉期 11月-3月
咨询处：福井县渔业协同组合联合会贩卖课 0776-24-1203
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