【德岛特产】御膳味噌

御膳味噌是德岛县出产的一种味噌，是由大豆及米曲制成的甜味味噌。米曲的比例较高，是大豆的1.7倍。“御膳味噌”之名来源于天正15年（1589年），当时的藩主蜂须贺家政的御膳便用到了这种味噌。

御膳味噌的生产厂商中，鱼井商店及志MAYA（志まや）味噌很出名。鱼井商店还在20世纪70年代至80年代，在近畿、中国及四国地区的民营电视台播放“鱼井御膳味噌”的电视广告。