不是高级菜却适合节日招待客人一一鲔鱼牛排

近日，新的料理教材“节日菜 其实很简单”系列开始连载。料理研究家上田淳子每月都会在这个系列上，介绍一道不难制作又适合节日招待客人的菜，本次介绍的是一道鲔鱼芝麻牛排。

日本家庭主妇在系列介绍上得知鲔鱼牛排，只要特价鱼肉就能做出来，主妇们对于平日的料理也会更加有兴趣吧。虽然鲔鱼牛排只需把芝麻撒在肉周边，再烧一下就好了，但外表看上去就很好吃。一名家庭主妇的大学生儿子高兴地说：“这个在朋友面前做的话，他们一定会‘哇’地大喊，十分兴奋的”。

最重要的是比起鲔鱼的价格，更重要的是它的形状。切好的鱼肉厚度要均一，而且一定要尽量把鱼肉边角切得垂直。而且烧肉时绝对不能碰鱼肉，也不能从上面按它，一面要煎几十秒左右。这两点希望主妇们牢记。另外，搭配的青菜一定要选择适合搭配海鲜的莳萝。这些不仅仅是为增加香味或者装饰，也不是为了增加爽快味苦的芳香蔬菜，而是要享受从青菜的茎到叶这部分的美味，并且用这样的青菜就能做出适合节日的沙拉。