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日本便利店的夏日王者——中华冷面

UnicAki·2019-08-19 10:37:15·社会
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摘要:“夏天中华冷面畅销”的秘诀在于“汤”。全家的中华冷面迎合了消费者的需求,到6月份便会更换“盛夏款”汤底。

中华冷面可是日本夏天便利店的一款热门商品。

一到夏天,很容易胃口下降。而中华冷面口感清爽,配色靓丽,非常能够挑起人的食欲,因此许多人都会在夏天选择吃中华冷面。

“一到夏天就想吃中华冷面”,人们的这种心理其实有相关数据可以验证。全家熟食食品部即食面负责人田村衡介绍说,“每年3月份左右中华冷面就会在一些地区早早上架,可是和梅雨季结束后的的销售额相比,后者的销量更高,增幅达2成。”

看来,盛夏来临时,更多的人会有想吃中华冷面的念头。

田村继续介绍说,“现在全家销售的冷面中有酱油口味的‘秘制烤叉烧凉面’和麻酱口味的‘香浓麻酱凉面’,此外还有荞麦面和乌冬面等10余个品种。不过就销售额比例来看,出梅时节前荞麦面、乌冬面、中华冷面的比例分别为3:3:4,而梅雨结束后就变成了2.5:2.5:5。”

日本便利店的夏日王者——中华冷面

为何中华冷面如此受欢迎呢?

“夏天中华冷面畅销”的秘诀在于“汤”。全家的中华冷面迎合了消费者的需求,到6月份便会更换“盛夏款”汤底。

田村介绍说,“夏天很容易导致身体不舒服、胃口下降,相比口感浓郁的食品,许多人更倾向于去购买清爽的食品。我们全家根据人们味觉的变化,将中华冷面的汤底调整为适合夏天的味道。”

具体来说,酱油口味的汤底更突出鸡肉的鲜味,通过添上几滴柠檬汁提升酸味。而麻酱口味的汤底加入了苹果汁,另外还减少了白糖的量控制甜度,更加爽口。

顺便一提,夏天消费者的味觉由“浓郁”向“清爽”的转变,在这2款商品的销售上也有所体现,而且还非常明显。5月份前后是浓郁系的麻酱口味更好卖,在那之后是清爽系的酱油口味的主场。

日本便利店的夏日王者——中华冷面

中华冷面销量上升的关键主要分为三个时间段。

第一阶段是中华冷面开始销售的春季,温度超过20度。消费者盼望着回暖,因此是不大想吃中华冷面的。

第二阶段是5月下旬至6月,气温超过30度。消费者感到夏天来了,便会开始主动购买中华冷面。

第三阶段是梅雨结束后。跟上面的数据所表示的一样,这个时候冷面的销售均会上涨,其中尤以中华冷面增长最明显。

在众多冷面商品中,中华冷面对气温的变化尤为敏感。放到整个冷面界进行比较,中华冷面每年都会牢牢占据畅销商品的首位。

*文章为作者独立观点,不代表日本通立场

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