日本探店：岩手县盛冈冷面“食道园”

日本各地有着各种各样的面食料理。

例如，曾在日本电影《美味关系》中出现过的百年老店——荞麦面店“三忠食堂 本店”，冲绳县无人不知无人不晓的荞麦名店——“宫里荞麦面”，以及爱好站着吃乌冬面的人们常去的面店——富山县石动站附近的“面类食堂”，横滨市引以为豪的汉城食物·Sanmamen的发祥地“玉泉亭”，爱知县一宫市人气餐厅“ベトコンラーメン”，位于北海道的秘境——音威子府站的“常盘轩”等等。

岩手县盛冈市的面食十分闻名，有“面都”之称，盛冈炸酱面、碗面、冷面三种口味的面并称为“盛冈三大面”。本文将介绍岩手县盛冈市引以为豪的盛冈冷面店“食道园”。

“食道园”是于1954年(昭和29年)创立的老字号烤肉店。从日本战后复兴到经济复苏，正是在讴歌日本黄金历史的时代，这家仅有四张桌子的烤肉店便开始营业了。

现在“食道园”作为盛冈的代表名店，午餐时间和晚餐时间都有很多人来到这里品尝美味的烤肉。

“食道园”——盛冈冷面的始祖

在盛冈市内，盛冈冷面算是在任何地方都能品尝到的当地面，但所有盛冈冷面的始祖都是源自“食道园”。

“食道园”创始人将儿时吃过的冷面味道成功再现，这便是盛冈冷面的历史开端。

“食道园”提供的盛冈冷面非常好吃，吃之前就能感受到其美味。煮鸡蛋、葱花、腌黄瓜、萝卜泡菜，再加上有少许甜味的牛肉片，五彩缤纷整齐地码在冷面上。

盛冈冷面以其汤清、味美、面筋道而著称。冷面劲道有弹性，并且是使用特制配方精致而成的。汤头是用牛肉和鸡骨熬制而成，并需要放在冰箱里冷藏八小时才能食用。汤汁清冽，香气浓郁，温和中又带一些微甜，尝一口便能让人食欲大振。

配料中，最特别的就是甜味牛肉。牛肉在冷面汤里轻轻泡一下之后再尝，牛肉的醇厚感和甜味慢慢地在口中扩散开来。 当然，汤和面的搭配也非常出色，是一种即使配米饭吃也能让人觉得十分美味。

如果要去岩手县盛冈市的话，一定要来尝尝战后60多年来一直受人喜爱的当地面盛冈冷面。

店名：食道园

地址：岩手县盛冈市大通1-8-2

营业时间：

星期一~星期六11:30~15:30/17:00~24:00

星期日、节日11:30~15:30/16:30~22:00

休息日：每月第一个星期二，和第三个星期二